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Théorie des contraintes, chaîne critique, lean : conseil en industrie & formation excellence opérationnelle – Marris Consulting
Utiliser la Théorie des Contraintes pour tripler les ventes et la production dans l'industrie des produits laitiers et des boissons
Utiliser la Théorie des Contraintes pour tripler les ventes et la production dans l'industrie des produits laitiers et des boissons
Le secteur laitier est un secteur alimentaire très complexe, nécessitant un équilibre entre qualité et fraîcheur, durée de conservation, goût et réactivité, afin d'être leader sur le marché.
En plus de ces réglementations, une forte saisonnalité et une concurrence féroce obligent les entreprises laitières à rechercher des méthodologies pour les guider vers l'avenir.
Le fromage Halloumi est un fromage traditionnel chypriote. Il est vendu partout dans le monde et la demande du marché continue de croître avec une croissance organique de 25% par an.
Charalambides Christis est la plus grande entreprise laitière de Chypre avec un chiffre d'affaires de plus de 100 millions d'euros et un effectif de 600 personnes. C'est la seule entreprise à Chypre à produire un certain nombre de produits laitiers différents tels que le lait pasteurisé, les yaourts, les fromages et les produits UHT.
L'entreprise fonctionnait à pleine capacité depuis des années mais ne pouvait plus satisfaire la demande croissante. Cette tendance a obligé le conseil d'administration à trouver des solutions pour augmenter la capacité de production de fromage.
Spyros Bonatsos, Exports Manager de Charalambides Christis, présente pendant la conférence la mise en œuvre du méchanisme Drum Buffer Rope et comment l'entreprise a réussi à tripler le flux de production avec un minimum d'investissements, tout en restant dans les contraintes physiques de l'usine déjà existante, pour ainsi établir la plus grande usine de fabrication d'halloumi au monde.
Ils ont reçu l' Exports Awards 2017 en décembre 2017
Spyros Bonatsos – Bio
Spyros Bonatsos est actuellement le directeur des exportations de la plus grande laiterie de Chypre, Charalambides Christis. Au cours de sa carrière, il a occupé différentes fonctions managériales telles que la direction du département technique (7 ans), le management de la logistique et de la Supply Chain (8 ans), et responsable de fabrication de toute la laiterie pendant 4 ans.
Il est titulaire d'une licencec en génie électrique (Regional Technical College de Waterford), d'un Diplôme d'Etudes Supérieures (Université d'Abertay Dundee), d'un MBA de l'Institut Chypriote de Marketing et d'un Master enIngénierie et gestion de la technologie (Université de Washington). Doctorant à l'Université de Strasbourg sur l'efficacité de la Théorie des Contraintes (TOC) dans les soins de santé, il est titulaire d'un certificat d'études supérieures en TOC. En outre, il est certifié dans le processus de réflexion logique (Logical Thinking Process) par Bill Dettmer.
A propos de Marris Consulting
Marris Consulting est une société de conseil en industrie et de formation spécialisée dans la théorie des contraintes (ToC) et la gestion de projet par la chaîne critique (CCPM). En tant qu’experts de l’excellence opérationnelle, notre objectif est d’améliorer les performances des industries de production et de process en utilisant management par les contraintes, combiné au Lean et Six Sigma. Pour booster la performance des projets, nous utilisons également le management de projet par la chaîne critique, que nous associons parfois avec le Lean Engineering. Nos diagnostics de performance en entreprise, nos services de conseil en performance opérationnelle et nos formations en lean, théorie des contraintes et gestion de projet CCPM offrent une large gamme de solutions pour permettre à nos clients à travers le monde d’atteindre les plus hauts niveaux de performance.