Amélioration du flux de production des hamburgers de McDonald's

Approche retenue / Démarche

  • Diagnostic et analyse du nouveau système de production et de service "Made For You" et "Full Resto" de McDonald's.

  • Identification de la contrainte qui avait augmenté les temps de service client. 

  • Mise en place du complet conforme par le regroupement des commandes clients du début jusqu’à la fin du flux.

  • Améliorations opérationnelles et managériales, mais aussi des indicateurs de performance, des formations et standards, des layout de postes de travail, etc...

  • Meilleure planification de la production (en particulier des protéines).

  • Système de contrôle de l'en-cours en cuisine.

 

Découvrez ci-dessous la vidéo témoignage de notre client

Résultats obtenus

  • Le flux de production des hamburgers, frites, boissons et desserts tout au long du processus est devenu beaucoup plus fluide, avec jusqu'à 60% de réduction des temps de services.

  • Une diminution significative du nombre de commandes incomplètes et d'erreurs dans les commandes clients.

  • Mise à niveau de certains standards clés de production.

  • Réduction importante du niveau de stress.

  • Augmentation significative de la performance économique.

Vidéo en Français - Sous-titres disponibles en Anglais et en Français

Eric Bisson répond à Philip Marris sur l'amélioration des performances du flux et de son expérience avec Marris Consulting.

Vidéo en anglais - Sous-titres disponibles en Anglais et en Français

Eric Bisson, Senior Vice President Opérations a témoigné lors de la conférence annuelle TOCICO de 2020.

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A propos de Marris Consulting

Marris Consulting est une société de conseil et de formation spécialisée dans la théorie des contraintes (ToC) et le management de projet de la chaîne critique. Nous nous concentrons sur l'amélioration des performances des industries de production et de process en utilisant le management par les contraintes associé au Lean et Six Sigma. Pour booster la performance des projets, nous utilisons également le management de projet par la Chaîne Critique (CCPM), que nous combinons parfois avec le Lean Engineering. Nos diagnostics de performance sur 2 jours, nos services de conseil en performance et nos formations en management de projet, Lean & ToC par nos consultants offrent une large gamme de solutions pour aider nos clients dans le monde entier à atteindre les niveaux de performance les plus élevés possibles.

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