Amélioration du flux de production des hamburgers de McDonald's
Approche retenue / Démarche
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Diagnostic et analyse du nouveau système de production et de service "Made For You" et "Full Resto" de McDonald's.
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Identification de la contrainte qui avait augmenté les temps de service client.
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Mise en place du complet conforme par le regroupement des commandes clients du début jusqu’à la fin du flux.
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Améliorations opérationnelles et managériales, mais aussi des indicateurs de performance, des formations et standards, des layout de postes de travail, etc...
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Meilleure planification de la production (en particulier des protéines).
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Système de contrôle de l'en-cours en cuisine.
Découvrez ci-dessous la vidéo témoignage de notre client
Résultats obtenus
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Le flux de production des hamburgers, frites, boissons et desserts tout au long du processus est devenu beaucoup plus fluide, avec jusqu'à 60% de réduction des temps de services.
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Une diminution significative du nombre de commandes incomplètes et d'erreurs dans les commandes clients.
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Mise à niveau de certains standards clés de production.
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Réduction importante du niveau de stress.
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Augmentation significative de la performance économique.
Vidéo en Français - Sous-titres disponibles en Anglais et en Français
Eric Bisson répond à Philip Marris sur l'amélioration des performances du flux et de son expérience avec Marris Consulting.
Vidéo en anglais - Sous-titres disponibles en Anglais et en Français
Eric Bisson, Senior Vice President Opérations a témoigné lors de la conférence annuelle TOCICO de 2020.
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