Diagnostic et analyse du nouveau système de production et de service "Made For You" et "Full Resto" de McDonald's.
Identification de la contrainte qui avait augmenté les temps de service client.
Mise en place du complet conforme par le regroupement des commandes clients du début jusqu’à la fin du flux.
Améliorations opérationnelles et managériales, mais aussi des indicateurs de performance, des formations et standards, des layout de postes de travail, etc...
Meilleure planification de la production (en particulier des protéines).
Système de contrôle de l'en-cours en cuisine.
Le flux de production des hamburgers, frites, boissons et desserts tout au long du processus est devenu beaucoup plus fluide, avec jusqu'à 60% de réduction des temps de services.
Une diminution significative du nombre de commandes incomplètes et d'erreurs dans les commandes clients.
Mise à niveau de certains standards clés de production.
Réduction importante du niveau de stress.
Augmentation significative de la performance économique.
Eric Bisson répond à Philip Marris sur l'amélioration des performances du flux et de son expérience avec Marris Consulting.
Eric Bisson, Senior Vice President Opérations a témoigné lors de la conférence annuelle TOCICO de 2020.
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