Des Usines,
des Hommes
& des Résultats
Théorie des contraintes, chaîne critique, lean : conseil en industrie & formation excellence opérationnelle – Marris Consulting
Amélioration du flux de production de hamburgers
Approche retenue / Démarche
-
Diagnostic et analyse du nouveau système de production et de service en restaurant.
-
Identification de la contrainte qui avait augmenté les temps de service client.
-
Mise en place du complet conforme par le regroupement des commandes clients du début jusqu’à la fin du flux.
-
Améliorations opérationnelles et managériales, mais aussi des indicateurs de performance, des formations et standards, des layout de postes de travail, etc...
-
Meilleure planification de la production (en particulier des protéines).
-
Système de contrôle de l'en-cours en cuisine.
Résultats obtenus
-
Le flux de production des hamburgers, frites, boissons et desserts tout au long du processus est devenu beaucoup plus fluide, avec jusqu'à 60% de réduction des temps de services.
-
Une diminution significative du nombre de commandes incomplètes et d'erreurs dans les commandes clients.
-
Mise à niveau de certains standards clés de production.
-
Réduction importante du niveau de stress.
-
Augmentation significative de la performance économique.
Retrouvez également la conférence donnée lors de l'édition 2020 de la conférence annuelle TOCICO
Ainsi que des témoignages sur l'accompagnement par Marris Consulting
A propos de Marris Consulting
Marris Consulting est une société de conseil en industrie et de formation spécialisée dans la théorie des contraintes (ToC) et la gestion de projet par la chaîne critique (CCPM). En tant qu’experts de l’excellence opérationnelle, notre objectif est d’améliorer les performances des industries de production et de process en utilisant management par les contraintes, combiné au Lean et Six Sigma. Pour booster la performance des projets, nous utilisons également le management de projet par la chaîne critique, que nous associons parfois avec le Lean Engineering. Nos diagnostics de performance en entreprise, nos services de conseil en performance opérationnelle et nos formations en lean, théorie des contraintes et gestion de projet CCPM offrent une large gamme de solutions pour permettre à nos clients à travers le monde d’atteindre les plus hauts niveaux de performance.