TOCICO 2020 - Eric Bisson - McDonald's

Eric Bisson, VP des opérations, partage sa mise en oeuvre de la ToC

 

McDonald’s en France a plus de 1 500 restaurants et 70 000 employés. Le marché Français est reconnu comme l'un des plus difficiles au monde car les clients mangent à des heures bien spécifiques et les attentes en matière de qualité sont très hautes. Quand McDonald's a voulu déployer le modèle "Made For You", ce fut l'opportunité de repenser le management des opérations dans les restaurants. En utilisant un mélange de Théorie des Contraintes, de Lean et de bon sens McDonald's a redéfini son management du flux. En conséquence le temps de service client a été significativement réduit et l'efficacité globale améliorée.

Découvrez plus en détail la mise en oeuvre chez McDonald's

 

 

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