Amélioration du flux de production des hamburgers

Approche retenue / Démarche

  • Diagnostic et analyse des nouvelles plateformes de production des hamburgers.

  • Identification de la contrainte qui ralentit le temps de service client. 

  • Mise en place du complet conforme par le regroupement des commandes clients du début jusqu’à la fin du flux.

  • Améliorations opérationnelles et mangériales, mais aussi des indicateurs de performances, des formations et standards, des layout de postes de travail, etc...

  • Meilleure planification de production.

  • Système de contrôle pour l'en-cours.

 

Résultats obtenus

  • Le flux de production des hamburgers, frites, boissons et desserts tout au long du process est devenu beaucoup plus fluide, avec jusqu'à 60% de réduction des temps de service.

  • Une diminution significative du nombres de commandes incomplètes et d'erreurs dans les commandes clients.

  • Mise à niveau de certains standards clés de production.

  • Réduction importante du niveau de stress.

 

Projet en cours (déploiement au niveau national)

 

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